要点：在第十七届中国奶业大会上，专家判断中国奶业有望2026年迎来触底拐点。自2023年起行业因消费放缓、原奶过剩陷深度调整，现奶价触底回升、散奶涨价、成母牛下降等信号显现，2026年5月散奶均价2.57元/公斤呈涨势。政策鼓励养加一体化与精深加工，企业正转向价值创造以破“奶价涨—扩产能—再过剩”循环，拐点曙光初现。

——援引自经济日报

行业触底信号显现

自2023年以来，中国奶业遭遇了前所未有的挑战，乳制品消费增速放缓，原奶供应持续过剩，导致奶牛养殖行业面临亏损压力。产业链上下游承压，中小牧场加速退出，行业陷入深度调整的阵痛期。Wind数据显示，按申万行业分类，A股及H股共有乳业上市公司27家。2025年，有16家公司营业收入出现下滑；11家营业收入、净利润均同比下降。而目前，综合奶价触底回升、散奶价格上涨、成母牛数量持续下降等多项指标来看，拐点的曙光已经出现。散奶价格是反映生鲜乳供需最及时的指标。根据国家奶牛产业技术体系‌对几个主产省的监测，2026年5月份散奶价格平均为2.57元/公斤，已有上涨势头。尽管新疆散奶价格从6月中旬的3.6元/公斤至3.7元/公斤小幅回落至3.4元/公斤至3.5元/公斤，但整体企稳回升的态势已然明朗。

探索多元化发展新路径

产能去化与奶价回升，勾勒出奶业周期底部的轮廓。农业农村部关于落实《中共中央国务院关于锚定农业农村现代化扎实推进乡村全面振兴的意见》的实施意见提出，加力推进奶业纾困，支持有条件的养殖场养加一体化发展，鼓励各地扩大学生饮用奶实施范围，推动发展乳制品精深加工，多措并举促进乳制品消费。政策暖风频吹，奶业自身也在加速出清与重构，企业立足市场变局谋求新的增长空间，推动行业发展逻辑从“能不能生产出来”向“让消费者真正认可并持续购买”转变。国务院参事、农业农村部原副部长于康震梳理了奶业消费面临的三重困境：消费认知断层、场景固化、价值同质化。“行业要摒弃‘奶价贵族化’的价值取向，即脱离大众消费基本盘、把奶品包装成少数人专属品的发展思路，也要摒弃以牺牲品质为代价的恶性价格竞争，需转向以价值创造为核心的良性发展。”

周期会轮回，但行业不能在原地打转。确认底部只是第一步，能否借势摆脱“奶价涨—扩产能—再过剩”的往复循环，才是留给全行业的真正考题。从政策暖风到产能出清，从头部乳企的深加工布局到全产业链的协同探索，变革的力量正在汇聚。方向对了，路就不会远。

来源：证券日报